曾有新闻报道说，某消费者买了瓶法国红酒，打开发现瓶塞居然是塑料的，于是大怒投诉，工商部门顺藤摸瓜，查出一批假 酒。这则新闻的有趣之处在于，它把葡萄酒包装上的传统——用软木塞封瓶，用官方语言又强化了一次。

　　然而，软木塞并不是葡萄酒封瓶物的选择。在美国、澳大利亚和新西兰等国，早已开始尝试用塑料瓶塞和螺旋盖代替软木塞了。《葡萄酒倡导者》杂志主编罗伯特·帕克甚至在《未来葡萄酒的12条预言》的第5条中指出：“螺旋盖将成为大众选择。”

　　软木塞的缺陷在于，被酒液长期浸泡后，它会变得松散酥脆，失去密封能力。更为致命的是，软木塞在加工过程中有可能受 到一种叫做 TCA 的化学物质的污染，并产生霉味。而且，遇到质量不好的软木塞或是开瓶者技术不佳，很容易造成软木塞被钻透、拔断、压进瓶里以及木屑掉进酒里等等尴尬。

　　软木塞的拥趸们认为，软木塞中的细微空隙，可以让微量氧气透过，维持葡萄酒的呼吸，使酒变得更醇厚。但现代科学经实 证发现，软木塞几乎完全隔绝了氧气，反倒是螺旋盖下的葡萄酒更易成熟，而且螺旋盖能更好的保留酒在酿造过程中产生的 果香。

　　远比葡萄酒昂贵的威士忌，使用的多是方便、的螺旋盖，可见软木塞在葡萄酒包装上的牢固地位，完全是出于长期的历 史心理积淀。葡萄酒的爱好者们，除了欣赏酒本身的美妙之外，恐怕也沉溺于软木塞被拔出瞬间那一声“砰”的回响 吧。

　　那么，来自澳大利亚的赫柏湾干红，到底有没有采用新的瓶塞技术呢？去打开一瓶看看，不就知道了？

　　小贴士：

　　不仅是瓶塞，葡萄酒整个包装的材料和形式都在革新当中。当然，其目的是为了更好的保存酒的风味，而且使运输和开启都更方便。利乐装的葡萄酒在国外已经开始流行了，将来说不定还会出现聚酯甚至铝质的酒瓶。