如何辨别不同的葡萄品种

　　法国葡萄酒种类繁多，而且不像其他地区比如南非、智利和美国加利福尼亚那样有让人一目了然的标签。本报就教给大家一些辨别葡萄酒的妙招。

　　以下这些辨别标志都很重要，因为它们是酒的价值构成的一部分。

　　（一）品牌

　　葡萄酒的品牌包括：葡萄园的名称（比如Latour-Laguens城堡），葡萄栽培者或者摘收者的名字。

　　（二）原产地

　　葡萄酒的原产地又称“ 土壤”。 酒的产地虽然意指生产的地区，但一般会用土壤来指明葡萄生长的庄园。影响葡萄酒质量的因素有很多：土壤的质量、阳光照射、气候和种植技巧。人们俗称的波尔多红酒和普罗旺斯海岸红酒就以它们的生产地来命名。

　　（三）颜色

　　葡萄酒有三大“色”：即红酒、白酒和玫瑰红酒。它们各有各的特点。简单来说，玫瑰红可以用来佐餐前菜，在夏天品尝也很爽口；白葡萄酒用来佐配鱼和海鲜；红酒跟肉和口味重的主菜有相辅相成的效果。

　　（四）葡萄采摘（年份）

　　葡萄的年份是区别好酒和普通酒的标志之一。采摘年份为何如此重要？因为葡萄的品质和气候息息相关。遇到旱灾期或者降水过多，葡萄的质量会下滑。

　　只有香槟酒不依赖于年份问题，因为它可以混合各种年份的葡萄酒调配而成。相对其他葡萄酒，这是属于香槟酒的特权。

　　（五）酿酒葡萄品种

　　用于酿酒的葡萄品种与生产区关系密切。有名的葡萄品种是赤霞珠、梅洛、西拉、夏尔多内、白索微尼翁。

　　本期葡萄酒知识由法国波尔多葡萄酿酒（）有限公司格拉夫庄园品牌运营部提供。