日本地震后，福岛核电站发生氢气爆炸，也引发了人们对核辐射的担忧。虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫，但辐射在我们生活中是无处不在的，计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利，但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢？不妨让食物助我们一臂之力。

　　海带

　　海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5％0，多可达7～10汛。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。

　　胡萝卜

　　胡萝卜中含有丰富的天然胡萝卜素。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。 此外，天然胡萝卜素能提高人体，延缓细胞和机体衰老，减少疾病的发生。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用。

　　绿茶

　　以前的科学调查发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率较低，由辐射所引起的死亡率也较低。茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。 此外，茶叶中含有丰富的维生素A，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

　　橘子

　　科学家分析说，橘子含有抗氧化剂成分，可增强人体，抑制肿瘤生长，抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素，可以保护经常使用电脑者的皮肤。橘子(tangerine)色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。 橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

　　草莓

　　为什么小小的草莓能够身兼防辐射的“重职”呢？这还得从它的营养成分说起。在每100克草莓中，含有50-100毫克维生素C，比苹果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中还含有大量的维生素 E以及多酚类抗氧化物质。 这些营养物质都可以抵御高强度的辐射，减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤，比如皮肤发生脂质氧化，出现干燥、红斑等现象。所以，经常接触电脑或其他电器辐射的人不妨经常吃些草莓。

　　樱桃

　　樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。抗贫血，促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　　红葡萄酒

　　据美国《纽约时报》报道，生物学家发现红酒中存在一类有助、可有效抗击辐射的化学物质--白藜芦醇，能够激发一种古老的生存反射从而延长人类的寿命。参与研究的美国麻省理工学院的莱昂纳多·古伦特博士表示，即使是从50岁才开始摄入红酒中的这些化学物质，也可以使寿命延长10年。研究小组表示，红酒所含的白藜芦醇作为多酚族植物天然化合物，能刺激一类特殊的酶发挥作用，令人体细胞抗氧化能力大增，抵御辐射的能力随之提升至原有水平的3倍。

　　研究表明，潮湿的气候环境下酿成的红酒，酿造过程中所需气压较大，含有的白藜芦醇数量会更多；而在较干燥的气候中酿成的红酒则白藜芦醇含量较低。

　　建议大家每天喝一杯葡萄酒，如国产的张裕、长城，原瓶进口的赫柏湾澳洲干红、拉菲等，除了能让体细胞抗氧化能力大大增强之外，还能软化血管，起到的作用。

　　友情提示：虽然以上这些食物有一定的抗辐射作用，但是食用过多反而不会有益处。卫生部放射卫生专家库成员、广东省职业病防治院邹剑明主任医师就表示，这些物质中的含碘量远未达到可与放射性碘131抗衡的状态，反而吃得过量会伤害身体。尤其是甲亢、对碘过敏的患者及孕妇更不能随意乱吃含碘食品。

　　南方医科大学第三附属医院肾内科邹和群教授表示，正常人每天吃5克盐是健康的标准，但现在不少人每天摄入10克盐，长期大量吃盐会导致高血压、脑梗塞、心力衰竭等疾病。邹和群说：“尤其是本身患有严重的高血压、心脏病、肾脏病的患者，一天只能摄入1.5克的盐，如果连续几天，每天食用超过10克的盐就会导致死亡。”