法国红酒给我的人生启迪

  法国(France)红酒起源于公元1世纪,初的葡萄种植在法国(France)南部罗纳河谷,2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的葡萄种植技术和酿造工艺,与现代、严格的葡萄酒酿造方法相结合,是法国(France)红酒更具贵族气质。

  采摘下来的葡萄晶莹透亮,骨子里散发美丽、但是它静止没有生命,缺乏生命力的生物总是没有办法让人有记忆点,记住他动人的地方。但压榨后,它就变成了一种有活力的物体,因为它变成酒以后,就有了生物的生命。

  虽然我没有去过法国(France),但从踏入这个行业开始,便与葡萄酒结下了不解之缘。对法国(France)葡萄酒也有了初步的认知。每年八九月份是各地葡萄酒的采摘季节,这时候会有很多法国(France)院校的学生们参加葡萄的采摘。每日清晨,每个人手里拿着一把剪刀和一个桶,位于葡萄列的两边便开始了一天的工作,采摘葡萄的工作是辛苦的,但是劳作后的喜悦还是会充满每个人的心。决定葡萄酒好坏因素,说到葡萄的重要性,不同的葡萄,不同的方法,质量也不同,还说到气候湿度问题,葡萄酒生产用的葡萄是土地越贫瘠,产出葡萄酒越好。从那个时候起我开始慢慢喜欢上了让人崇敬的葡萄酒,他的生命给人一种勇气,在恶劣的环境下他并没有放弃自己。就是这个基本的常识开启了对葡萄酒初的认知。

  法国(France)葡萄酒一直采用传统的采摘酿制发酵储存方式,也就是所谓的旧世界酿酒方式。人工采摘是需要选择的,好的葡萄留下,不好的坚决扔掉,而机器采摘没有对葡萄串的人工筛选,在红酒的质量上就打了一个折扣。但是无论是哪一种方法,在收摘的过程中,有几条规则是一定要遵守的:首先避免潮湿的葡萄,其次避免在一天内热的时候采摘,再次葡萄要轻轻地放在容量较小的容器里,避免它们挤压在一起,葡萄要以快速度运到储藏室。

  在法国(France),酒庄基本是子承父业,历经几百年的历史,有着厚重的文化积淀。重要的不是这个酒庄能让我们赚多少钱,而是这个酒庄能够承载什么样的精神,这个精神就是我们的葡萄酒所呈现出来的自身的生命力,这个生命存在于我们的每一瓶酒中,更存在于我们自己的血液中。

  法国(France)葡萄酒无论从天然条件,还是人工雕琢,每一个环节,每一种步骤都是一种艺术的体现,都是火红生命向外界散发的一种张力,每一瓶的酒已然是一件难得的艺术生命了。

  在法国(France)常常会有品酒会,会有酿酒师或者农场主带着他们的红酒来参加。大家沉浸在一种祥和与愉悦的气氛中享受红酒,享受生命。

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